한천 다이어트는 무엇일까요?
일본에서 유행하고 있는 물젤리를 이용한 다이어트 방법, 한천 다이어트가 국내에도 소개되면서 사람들의 관심이 높아지고 있습니다. 한천 다이어트는 따뜻한 물에 젤라틴이나 한천을 녹여 냉장고에서 굳혀 만드는 물젤리로 적은 칼로리에도 많은 포만감을 줄 수 있어 다이어트에 효과적이라고 알려 있습니다.
한천이라고 불리는 것은 바로 해초인 우뭇가사리를 가지고 만드는 식품입니다. 우뭇가사리는 우리나라를 비롯해 전 세계적으로 분포되어 있는 다년생 해초인데 이 해초를 삶아 끓이는 과정을 거쳐 짜낸 응고물인 우무를 말려서 만듭니다. 제대로된 한천을 만들기 위해서는 우무를 자연상태에서 얼리고 해동시켜 말리기를 반복해야 제대로 된 한천을 만들 수 있다고 합니다.
한천 다이어트는 어떻게 하는 걸까?
한천을 이용해 물젤리를 만드는 방법은 먼저 냄비에물을 넣고 한천을 조금씩 넣어가며 잘 섞어 줍니다. 중불에서 80도 이상까지 가열하여 완전하게 끓이면 한천이 다 녹습니다. 그리고 이 용액을 작은 그릇에 담고 냉장고에 넣어 식혀 주면 한천을 이용한 물젤리가 완성이 됩니다. 한천은 칼로리는 적고 대신 포만감을 느끼게 해주기 때문에 다이어트 식품으로는 그만입니다.
한천의 원료가 되는 우뭇가사리는 칼슘이 풍부하고 식이섬유인 아가로스와 아가로펙틴 등이 풍부하게 들어있다고 합니다. 또한 카라기난이라는 복합 다당류는 비만,당뇨,담석,고혈압 등을 예방하고 음식물 밀 장내에 쌓여 있는 유독물질을 흡착해서 몸 밖으로 배출시켜 주는 기능도 있다고 합니다.
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